2022年大連工業(yè)大學食品加工與安全考研參考書

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專業(yè):
095135食品加工與安全
研究方向:
01水產(chǎn)品加工 02農(nóng)產(chǎn)品加工 03食品分析與檢測 04食品安全與質(zhì)量控制 05食品加工技術(shù) 06功能食品開發(fā)
初試考試科目:
①101思想政治理論②204英語二③341農(nóng)業(yè)知識綜合三④815食品生物化學
初試參考書目:
341： 《食品安全法律法規(guī)與標準》錢和，化學工業(yè)出版社，第二版，2019；
《食品分析》王永華、戚穗堅，中國輕工業(yè)出版社，第三版，2017；
《食品衛(wèi)生學》柳春紅，中國輕工業(yè)出版社，版，2021. 815: 《生物化學》王鏡巖等，高等教育出版社，第三版，2007；
《生物化學》梁成偉、王金華等，華中科技大學出版社，第二版，2018；
《生物化學實驗》李俊、張冬梅等，科學出版社，第六版，2020。
復試科目:
復試科目： 食品微生物學