新課教育合作學(xué)校
廈門奶茶飲品培訓(xùn)專業(yè)班
廈門奶茶飲品培訓(xùn)專業(yè)班
飲品綜合班項目介紹：
飲品綜合班教授奶茶類、燒仙草、冰淇淋類、爆米花類、蛋撻類、冰沙類、刨冰類、奶昔類、雪泡類、新地、雪頂、雙皮奶、布丁等技術(shù)；是你開家水吧的較佳選擇。你也可以根據(jù)自己的需要，在這個培訓(xùn)內(nèi)容上作相應(yīng)增減，總之，一切根據(jù)你的要求，一切為你提供服務(wù)。
項目培訓(xùn)內(nèi)容：
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 教授奶茶類●燒仙草●冰淇淋類●爆米花類●蛋撻類●冰沙類●刨冰類●奶昔類●雪泡類●新地●雪頂●雙皮奶●布丁●綿綿冰等技術(shù) |
| 培訓(xùn)過程 | 1、奶茶類 奶茶制作的工具和必備食材，奶茶制作秘決，茶水煮法，糖漿制作，珍珠煮法，招牌珍珠奶茶，鴛鴦奶茶、紅豆布丁奶茶，阿薩姆奶茶、巧克力奶茶，奶茶三兄弟，熊貓奶茶，果味奶茶制作（香芋、椰香、哈密話、草莓、柳橙，花蜜瓜……）。 2 、燒仙草 燒仙草所需的原材料及設(shè)備●黑涼粉的煮法●芋圓的制作●糖漿的煮法●奶茶燒仙草的制作●蜂蜜燒仙草的制作。 3、奶蓋系列 奶蓋紅茶、奶蓋綠茶、梅子奶蓋茶、熊貓奶蓋、花式奶蓋…… 4、水果冰茶系列 一顆檸檬綠茶、金桔檸檬茶、檸檬紅茶、檸檬綠茶、蜂蜜柚子茶、韓式柚子茶、熊貓果茶、酷爽酸梅…… 5、水果泡泡樂 西瓜泡泡樂、圣女果泡泡樂、藍色海洋、你較美…… 6、營養(yǎng)多多 綠茶多多、百香多多、檸檬多多、草莓優(yōu)樂多…… 7、冰淇淋類 1.軟冰淇淋制作原理●軟冰淇淋機的選購方法●軟冰淇淋機器使用及維護保養(yǎng)●軟冰淇淋原料采購●制作軟冰淇淋的器具及使用 2.甜筒制作方法，甜筒手法技巧，制作香草甜筒●巧克力甜筒●香芋甜筒●菠蘿甜筒●草莓甜筒●朱古力甜筒● 哈密瓜甜筒●香橙甜筒●牛奶甜筒等…… 8、冰沙風暴 冰沙機的選購方法●冰沙機試用機維護保養(yǎng)●冰沙原材料采購●制作冰沙的器具及試用●果味沙冰●鳳梨冰沙●芒果冰沙●草莓冰沙●荔枝冰沙…… 9、刨冰系列 草莓雪花冰●芒果雪花冰●珍珠雪花冰●紅豆雪花冰●鳳梨黃桃雪花冰●香蕉草莓雪花冰●果凍雪花冰●鮮果雪花冰●西瓜美人雪花冰...... 10、蛋撻系列 蛋撻制作的工具及原材料選購技巧●蛋撻配方比例●蛋撻烤制的火候●蛋撻烤制時間●葡式蛋撻制作……. 11、爆米花系列 爆米花機的選購方法及采購渠道●爆米花機的使用及保養(yǎng)方法●爆米花器具的選購及使用●爆米花制作配方●香脆爆米花制作。 12、新地系列 新地制作方法●藍莓新地 ●草莓新地●菠蘿新地●巧克力新地…… 13、雪頂 雪頂?shù)闹谱鞣椒ā裱╉敳葺唢嫛?雪頂芒果沁飲● 雪頂牛奶沁飲 14、雪泡系列 果味雪泡（草莓雪泡，荔枝雪泡、百香果、香檳葡萄、青蘋果……） 15、奶昔系列 果味奶昔（香蕉、芒果、草莓、牛奶、木瓜、火龍果……） 16、雙皮奶系列 雙皮奶的設(shè)備及原材料●雙皮奶的煮制方法●紅豆雙皮奶●綠豆雙皮奶●椰果雙皮奶●水果雙皮奶 17、布丁系列 布丁制作方法●芒果布丁●草莓布丁●菠蘿布丁●巧克力布丁●七彩布丁 18、現(xiàn)磨咖啡 現(xiàn)磨咖啡設(shè)備及原料，咖啡粉磨制方法，咖啡的煮法，咖啡機的保養(yǎng)方法。 |
| 培訓(xùn)時間 | 不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般7天左右，視個人情況而定。 |
開店指導(dǎo)：
1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)店面具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。
4、店面菜單的定價參考及設(shè)計。
5、奶茶制作的設(shè)備及工具。
設(shè)備配置：
序號 |
名稱 |
規(guī)格 |
單價（元） |
用途 |
1 |
電磁爐 |
個 |
100-400 |
煮茶、煮珍珠用 |
2 |
電子稱 |
臺 |
100-300元 |
計量 |
3 |
封口機 |
臺 |
220-480 |
封奶茶杯 |
4 |
冰柜 |
臺 |
1200-2500 |
放冰塊、冰水 |
5 |
飲水機 |
臺 |
300-800 |
供應(yīng)開水 |
6 |
不銹鐵奶茶桶（22） |
個 |
30 |
大批量泡茶、裝茶 |
7 |
不銹鋼奶茶桶（22） |
個 |
68 |
大批量泡茶、裝茶 |
8 |
量勺 |
個 |
3/5 |
量取奶精粉等 |
9 |
吧匙（小/大） |
個 |
8/10 |
攪拌、量取果汁用 |
10 |
雪克壺（250/300/500） |
個 |
15/20/25 |
制作花式冰奶茶 |
11 |
刨冰機 |
臺 |
300-1100 |
制作刨冰等 |
12 |
榨汁機 |
臺 |
200-500 |
榨果汁等 |
13 |
沙冰機 |
臺 |
100-500 |
制作沙冰等 |
14 |
磨豆機 |
臺 |
100-300 |
磨咖啡豆 |
15 |
虹吸壺 |
臺 |
150-300 |
煮咖啡 |
福建威辰培訓(xùn)十大優(yōu)勢：
①福建省較好家成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)機構(gòu)，也是整個福建省規(guī)模較大、師資較優(yōu)的專業(yè)小吃培訓(xùn)機構(gòu)，一對一教學(xué)，科學(xué)仿真店實訓(xùn)環(huán)境，設(shè)備齊全，場地寬敞，全覆蓋實操訓(xùn)練，又快又準掌握技能。
②福建威辰毗鄰福建較大的調(diào)料批發(fā)市場，廈門江頭調(diào)料批發(fā)市場，是整個廈門的餐飲聚集中心，學(xué)員學(xué)完技術(shù)后，可由師傅帶領(lǐng)去樓下購買開店食材。從根本上解決學(xué)員開店調(diào)料食材購買問題。
③圍繞出品品質(zhì)、產(chǎn)品銷售、顧客消費、店面運營、發(fā)展收益等等，進行系統(tǒng)培訓(xùn)。培訓(xùn)模式，完成培訓(xùn)即可開店。
④親身授課，學(xué)員自選培訓(xùn)師，學(xué)員考核老師；技術(shù)三包：，包滿意，培訓(xùn)有保障。
⑤技術(shù)千錘百煉，領(lǐng)先市場，管用、好用、頂用，競爭無壓力。
⑥產(chǎn)品制作標準化、制式化，易學(xué)易用，無需任何基礎(chǔ)，便可快速掌握。
⑦學(xué)后實習(xí)，參與制作和管理，為后續(xù)經(jīng)營大大降低風險。
⑧產(chǎn)品和口味不斷更新，創(chuàng)意不斷。
⑨餐飲成功名流指導(dǎo)開店，創(chuàng)業(yè)省錢、省心、省時。
⑩數(shù)百家合作單位，就業(yè)創(chuàng)業(yè)有。
課程住宿安排：
學(xué)員宿舍的統(tǒng)一管理制度與條件:
宿舍標準：宿舍配套齊全，有獨立標準洗手間，房間配備床上用品、無線網(wǎng)絡(luò)、熱水器、空調(diào)等設(shè)備，辦理入住宿舍時需交100元住宿押金（正常辦理退宿后，押金全額退還）。
1、住宿費用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品；
2、水電費用：8元/天,包括提供洗漱用水、統(tǒng)一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi；
3、配套增加空調(diào)每天僅收取電費10元。
以上住宿根據(jù)實際床位安排，按學(xué)習(xí)預(yù)住天數(shù)報名時統(tǒng)一收取。由于在市中心位置,宿舍床位非常緊張，如需入住宿舍，需提前一天向?qū)W校提交宿舍床位申請。