學輕食難不難？零基礎能學會嗎？

大魚大肉吃膩了，現(xiàn)在以80后，90后為消費主體的消費者們越來越流行吃“草”，也就是低卡，少鹽的減脂餐，健身餐。而且從外賣平臺的訂單來看，輕食餐的訂單銷量也是逐年增長。于是就有很多人想學習輕食餐的制作，但是不管是學習后還是做給自己吃想達到健身減脂的效果，很多人的個問題就是：”學輕食難不難？”  

其實學輕食說簡單也簡單，說難也難。  

說簡單，是因為現(xiàn)在大家所理解輕食=沙拉，沙拉的制作比較簡單，大多是以菜焯下水加雞胸肉擺盤，或者三明治制作，沙拉和三明治的制作都相對比較簡單的，甚至有做餐基礎的人在網(wǎng)上找相關視頻學習就能學會，是不是很簡單。  

說學輕食難，主要有兩個方面，一方面輕食其實算是一個功能性餐品，不同于傳統(tǒng)餐品要求色、香、味俱全，選擇吃輕食，都是帶著一定的消費需求，或者是為了減脂瘦身，或者是為了增肌塑形，或者自己是三高患者的風險人群，或者追求流行，雖然目的不同，但是都有一個要求，輕食餐品一定要膳食合理，營養(yǎng)均衡并且還要將每餐的熱量控制在一定范圍內(nèi)。這就需要很專業(yè)的營養(yǎng)學知識才能做到，所以說做餐不是關鍵，懂得什么能吃，什么不能吃，如何配餐，從而通過合理的飲食安排達到瘦身/控糖/增肌的需求才是比較難的。  

學做輕食難的另一方面就是口味問題，我們中國人幾千年的飲食文化早把我們的中國胃都養(yǎng)刁了，現(xiàn)在以沙拉、三明治為代表的輕食，口味不符合我們中國人的口味需求，偶爾吃一頓還可以，長期吃堅持不下去的，這也是很多輕食店面臨的一個問題，還有輕食秋冬成淡季，歸根結(jié)底還是因為沙拉這種輕食，人們只能圖一時新鮮難以堅持，并且受季節(jié)影響很大。近年來很多輕食品牌崛起，又有很多輕食店倒閉都是因為這個原因。  

所以學輕食不管是創(chuàng)業(yè)還是自己吃，還是要從專業(yè)素養(yǎng)方面提高，同時解決好輕食秋冬淡季這個問題，學做輕食也會變得簡單。