麻辣香鍋項目簡介：
主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道。
培訓(xùn)內(nèi)容：
招牌麻辣香鍋●香鍋蝦●香鍋雞●香鍋菜等
培訓(xùn)過程
1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。
4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。
5.培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作。
6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。
7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。
8.培訓(xùn)蝦的處理方法。
9.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
10.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。
11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營方法與管理。
培訓(xùn)時間 不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
麻辣香鍋三大特色：
1．“自選式點菜、混搭式消費”模式，一舉提高200%點菜率，提高*的回頭率，一舉改變傳統(tǒng)餐飲點菜的消費方式。
2．獨 創(chuàng)香鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法。先吃香鍋，后涮火鍋，美味又實惠。
3．獨 創(chuàng)混搭式香鍋與單品香鍋聯(lián)合經(jīng)營，麻辣香鍋與重慶烤魚、瘋狂烤翅、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥聯(lián)合經(jīng)營模式，六店合一賺翻天。
麻辣香鍋市場分析 ：
據(jù)專業(yè)的市場調(diào)查公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在食客一族中有95%的人喜歡吃麻辣美食，并且消費人群中大都為年輕一族居多：上班族、學(xué)生、白領(lǐng)一族、時尚男女等，可見食麻辣美食已經(jīng)成為一種流行和趨勢，更是一種時尚的追求，越來越多的人加入麻辣一族，老人、孩子都愛吃，來享受麻辣帶來的口舌誘惑，以及帶來的強烈刺激及身心愉悅，如今，麻辣的感覺正誘惑著越來越多的人們，它火熱而又刺激，過癮而又爽口，不但讓人們體驗口舌的快感，而且可以排除身上的毒素，增強身體免疫功能，成為人們爭搶的人間美味，開一家辣名堂麻辣香鍋店必將受到大眾的歡迎，也必將迅速引 領(lǐng)潮流，火熱一方，賺錢一方！
曾幾何時，麻辣讓眾多老百姓吃的開心，吃的過癮。又幾何時，麻辣的隊伍迅速壯大，讓全國的老百姓都失去了免疫力，嗜辣的隊伍越發(fā)壯大，引 領(lǐng)著健康吃辣新時尚！辣味百相，麻辣當(dāng)先。獨具麻辣個性的川菜如今在中國飲食文化中的地位首屈 一指，又麻又辣的川味令人口酥心醉，人都說無麻不成味，無辣則不歡。 從麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣烤魚到現(xiàn)在紅極一時的麻辣香鍋，麻辣的誘惑讓眾食客難以抵擋，尤其是現(xiàn)在新興起的香鍋風(fēng)潮，把麻辣的餐飲生意推向了一個極 致，在學(xué)校旁、胡同里、街邊上、小區(qū)里、美食街等家家麻辣香鍋店生意興隆，食麻辣香鍋者蔚然成風(fēng)，食者不計其數(shù)，再加上報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)、電視的瘋狂報道，使得麻辣香鍋引發(fā)創(chuàng)業(yè)新潮流！
開店指導(dǎo) ：
1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4．店面菜單的定價參考及設(shè)計。
5．麻辣香鍋店面工具的配置。
課程住宿安排：
學(xué)員宿舍的統(tǒng)一管理制度與條件:
宿舍標(biāo)準(zhǔn)：宿舍配套齊全，有獨立標(biāo)準(zhǔn)洗手間，房間配備床上用品、無線網(wǎng)絡(luò)、熱水器、空調(diào)等設(shè)備，辦理入住宿舍時需交100元住宿押金（正常辦理退宿后，押金全額退還）。
1、住宿費用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品；
2、水電費用：8元/天,包括提供洗漱用水、統(tǒng)一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi；
3、配套增加空調(diào)每天僅收取電費10元。
以上住宿根據(jù)實際床位安排，按學(xué)習(xí)預(yù)住天數(shù)報名時統(tǒng)一收取。由于在市中心位置,宿舍床位非常緊張，如需入住宿舍，需提前一天向?qū)W校提交宿舍床位申請。
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