新課教育合作學校
課程簡介
班型說明：
直播班：學時共58.5小時。一輪直播課+半年錄播課。自報名之日起至最近可報考的一次考期之間,可以上一輪直播課程（直播課程可重播回放）。錄播課自開通之日起半年有效。直播課包括專業(yè)課程精講、線上答疑輔導、總復習。
報考時間/考試時間
報考時間及考試時間以廣東省營養(yǎng)學會發(fā)布的通知為準。
培訓優(yōu)勢
1. 專業(yè)師資：均為教學和實踐經(jīng)驗豐富的高校營養(yǎng)學專業(yè)教授、三甲醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師等。
2. 課程實用：不僅包含營養(yǎng)學相關(guān)的基礎(chǔ)理論課程，還包含營養(yǎng)相關(guān)技能課程，更具實用性。
3. 多元教學：直播課在線精講，錄播課程隨時學習，PC端、手機端學習平臺隨時在線刷題。
4. 優(yōu)質(zhì)服務(wù)：“服務(wù)號”在線服務(wù)，老師線上答疑，考務(wù)指導報考，疑難問題找“值班主任”。
公共營養(yǎng)師課程
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課程名稱 |
課程內(nèi)容 |
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緒論 |
營養(yǎng)素緒論 |
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膳食結(jié)構(gòu) |
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膳食指南和中國居民平衡膳食寶塔 |
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膳食營養(yǎng)素參考攝入量 |
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醫(yī)學基礎(chǔ) |
人體解剖生理基礎(chǔ) |
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食物的消化吸收 |
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生物化學概論 |
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免疫學概論 |
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營養(yǎng)學基礎(chǔ) |
能量 |
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蛋白質(zhì) |
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脂肪 |
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碳水化合物 |
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礦物質(zhì) |
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維生素 |
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水 |
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食物中的生物活性成分 |
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食物營養(yǎng)基礎(chǔ) |
食物成分表介紹 |
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植物性及菌類食物的營養(yǎng)價值 |
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動物性食物的營養(yǎng)價值 |
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油脂及調(diào)味品的營養(yǎng)價值 |
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飲料類、新資源食品、各類配方食品、中藥藥食同源類食品 |
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強化食品與保健食品 |
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常見的食品保藏與加工技術(shù) |
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人群營養(yǎng) |
孕婦、乳母的營養(yǎng)與膳食 |
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嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食 |
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學齡前及學齡兒童、青少年的營養(yǎng)與膳食 |
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老年人的營養(yǎng)與膳食 |
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慢性病營養(yǎng)調(diào)理與運動 營養(yǎng) |
營養(yǎng)風險篩查與醫(yī)院膳食介紹 |
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營養(yǎng)與肥胖及體重控制 |
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營養(yǎng)與糖尿病 |
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營養(yǎng)與高血脂、高血壓及心血管病 |
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營養(yǎng)與惡性腫瘤 |
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痛風、脂肪肝、骨質(zhì)疏松等疾病與營養(yǎng) |
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運動與營養(yǎng) |
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食品安全基礎(chǔ) |
食品污染及其預(yù)防 |
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各類食品的衛(wèi)生要求 |
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食物中毒及其預(yù)防 |
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無公害食品、綠色食品、有機食品及轉(zhuǎn)基因食品 |
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膳食調(diào)查與評價 |
膳食調(diào)查的目的和意義 |
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膳食調(diào)查的方法及優(yōu)缺點 |
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膳食調(diào)查結(jié)果的計算與評價 |
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人體營養(yǎng)狀況測定與評價 |
體格測量指標與評價 |
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實驗室檢查 |
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常見營養(yǎng)缺乏病癥狀和體征 |
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食品營養(yǎng)評價 |
食物營養(yǎng)價值的評價 |
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食品標簽與食品營養(yǎng)標簽解讀 |
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膳食指導與評估 |
膳食指導及營養(yǎng)配餐 |
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營養(yǎng)食譜的制定原則和方法 |
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食物交換份法制定營養(yǎng)食譜的應(yīng)用 |
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食譜評價原則和方法 |
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營養(yǎng)咨詢與教育 |
營養(yǎng)咨詢 |
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營養(yǎng)教育概述 |
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營養(yǎng)教育相關(guān)理論 |
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營養(yǎng)教育的方法與步驟 |
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社區(qū)營養(yǎng)健康管理和營養(yǎng)干預(yù) |
人體營養(yǎng)與健康信息的收集 |
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營養(yǎng)與健康檔案的建立 |
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人群干預(yù)方案的設(shè)計與實施 |
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總復習 |
考點重點知識點串講 |
