創(chuàng)想人生 精致生活——披薩意面綜合班

培訓詳情

1、理論基礎

1）產品的起源與文化

2）原材料的作用與原理
3）原材料的配制比方與成本核算

4）制作所需的設備與器具使用、保養(yǎng)

5）各口味的處理技巧

2、實際操作

1）基礎面餅的制作

2）各類醬料的制作

3）面條的處理方法

4）各類材料的操作順序

5）烤箱的使用

3、常見產品

1）意面系列 

經典意式肉醬面、意式蘑菇火腿面、意式蒜香橄欖面、意式菌菇培根面、意式鮮蝦焗面、法式紅酒燴牛肉意面、風味香腸蘑菇面等

2）披薩系列

風味肉醬茄子披薩、創(chuàng)意吐司披薩、法式黑椒牛肉披薩、意式豬肉蘑菇披薩、夏威夷風情披薩、田園風光披薩等

3）濃湯系列

法式蘑菇湯、奶油胡蘿卜濃湯、奶油玉米濃湯、奶油雞肉湯、海鮮巧達湯等

4）沙拉系列 

翠綠沙拉、香橙蘆筍沙拉、五彩水果沙拉、繽紛蔬菜沙拉、玉米沙拉等

5）風味小食系列 

濃情多汁翅中、酥炸魷魚、甘梅地瓜、骨肉相連、培根雞肉卷等

培訓時長：7-9天 

培訓形式：提前預約，溝通排課，隨到隨學

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★★★創(chuàng)想人生 精致生活——意式輕食創(chuàng)業(yè)培訓

濃情披薩班

培訓詳情

1、理論基礎

1）產品的起源與文化

2）原材料的作用與原理

3）原材料的配制比方與成本核算

4）制作所需的設備與器具使用、保養(yǎng)

5）各口味的處理技巧

2、實際操作

1）基礎面餅的制作

2）各類醬料的制作

3）面條的處理方法

4）各類材料的操作順序

5）烤箱的使用

3、常見產品

1）披薩系列

風味肉醬茄子披薩、創(chuàng)意吐司披薩、法式黑椒牛肉披薩、意式豬肉蘑菇披薩、夏威夷風情披薩、田園風光披薩等

2）濃湯系列

法式蘑菇湯、奶油胡蘿卜濃湯、奶油玉米濃湯、奶油雞肉湯、海鮮巧達湯等

3）沙拉系列

翠綠沙拉、香橙蘆筍沙拉、五彩水果沙拉、繽紛蔬菜沙拉、玉米沙拉等

 

培訓時長：5-7天

培訓形式：提前預約，溝通排課，隨到隨學