私房網(wǎng)紅爆單課程

第 一階段：奶油抹面裱花課 16天

實(shí)操產(chǎn)品：

☆ 蛋糕抹胚（10天）:實(shí)操學(xué)習(xí)掌握直胚練習(xí)、方胚練習(xí)、心形胚練習(xí)、圓胚練習(xí)、高胚練習(xí)；學(xué)習(xí)蛋糕胚形的抹法和技巧；

☆ 蛋糕花邊（3天）：實(shí)操學(xué)習(xí)掌握貝殼、曲奇、花瓣、C型花邊的裱制技巧和手法；

☆ 蛋糕花型（3天）：實(shí)操學(xué)習(xí)掌握玫瑰、五瓣花的裱制技巧和手法。

第二階段：創(chuàng)意成品蛋糕課9天

實(shí)操產(chǎn)品：

☆ 巧克力淋面蛋糕：黑、白、彩色淋面、甘納許的制作、淋面的技巧；

☆ 卡通蛋糕：小黃人、異形胚抹面；

☆ 芭比蛋糕：異形芭比的抹面、漸變色的抹面及泡泡浴和美人魚的魚尾擠法；

☆ 芭比成品（芭比裙邊的運(yùn)用）；

☆ 情景蛋糕：雙層蛋糕的抹胚、天空的處理手法、樹木/小草/河流的做法；

☆ 比基尼蛋糕：半圓形的抹胚方法；

☆ 轉(zhuǎn)印蛋糕：芝士糊的制作、芝士糊的淋面；巧克力轉(zhuǎn)印、芝士轉(zhuǎn)印成品蛋糕；

☆ 漸變蛋糕：2D花嘴、124k花嘴、彎的玫瑰花嘴的運(yùn)用及漸變色的過度；

☆ 花卉蛋糕：樹樁抹胚手法、花的擺放、學(xué)習(xí)葉子、花骨朵的擠法；

☆ 花繪蛋糕：人物背景加上擺新鮮的玫瑰花瓣做裙子；

☆ 學(xué)習(xí)糯米紙轉(zhuǎn)印、輪廓勾線及奶油填充；

☆ 婚慶祝壽蛋糕：壽桃示范、練習(xí)、壽字練習(xí)和吊線；

☆ 三人一組做一個(gè)三層的層架蛋糕（婚慶或祝壽）。

☆ 水果戚風(fēng)蛋糕：烤戚風(fēng)胚、淡奶油抹胚；水果的簡單切法、淡奶油水果成品；

☆ 汽車蛋糕：八寸戚風(fēng)蛋糕的汽車拼法及汽車成品。

第三階段：韓式蛋糕裱花課3天

五瓣花、玫瑰花、 牡丹花、繡球花、多肉121、多肉363、仙人球352、兩個(gè)花型杯子、兩個(gè)多肉杯子、成品制作。

第四階段：法式西點(diǎn)基礎(chǔ)課 5天

實(shí)操產(chǎn)品：戚風(fēng)原味蛋糕胚、可可海綿蛋糕胚、手指餅干、荔枝奶油慕斯杯、巧克力慕斯杯、芒果奶油慕斯、榴蓮奶油慕斯、輕乳酪蛋糕、紐約檸檬重芝士、塔皮制作、法式檸檬撻、蒙布朗塔、水果撻、提拉米蘇、開心果巧克力脆層。

第五階段：私房流行八寶課3天

實(shí)操產(chǎn)品：肉松小貝、焦糖盒子、豆乳盒子、流心戚風(fēng)、杏仁瓦片、雪花酥、馬卡龍、毛巾卷（千層蛋糕）。

第六階段：私房網(wǎng)紅八寶課3天

實(shí)操產(chǎn)品：手撕吐司、特色三文治、熱賣古早蛋糕、蛋黃酥、曲奇、手工披薩、臟臟包、布蕾。