杭州杜仁杰西點(diǎn)慕斯培訓(xùn)課程

培訓(xùn)對(duì)象：

面向沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者，對(duì)西點(diǎn)慕斯的熱衷者，想開(kāi)慕斯店的創(chuàng)業(yè)者，西點(diǎn)慕斯的從業(yè)者，意向投資者等。

培訓(xùn)目標(biāo)：

對(duì)西點(diǎn)慕斯基礎(chǔ)知識(shí)的了解，對(duì)西點(diǎn)設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)、保證在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

培訓(xùn)時(shí)間：

學(xué)習(xí)時(shí)間7天左右，視個(gè)人情況而定。隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒(méi)有學(xué)會(huì)，下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；

2、各類(lèi)原料的講解和使用技巧；

3、原料的采購(gòu)和講解；

4、各類(lèi)慕斯的制作手法講解示范。

贈(zèng)送工具：

校服四件套 （衣服、領(lǐng)結(jié)、帽子、圍裙）;花嘴工具一套（A級(jí)抹刀一把、鋸齒刀一把、軟刮片一個(gè)、裱花棒一個(gè)、刮板一個(gè)、裱花盒一個(gè)、三角刮板一個(gè)、花嘴十個(gè)）

上課時(shí)間及住宿：

上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司學(xué)員宿舍。

報(bào)名方式：

小班教學(xué)，定期開(kāi)辦，循環(huán)授課，報(bào)名時(shí)需帶一寸彩色相片兩張，身份證復(fù)印件一張。

課程安排：

★ 第 一課時(shí)

? 學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認(rèn)識(shí)

★ 第二課時(shí)

? 慕斯蛋糕系列：

① 基礎(chǔ)蛋糕胚制作香草美人胚、金絲紅棗

② 2款慕斯的制作與裝飾紫氣東來(lái)、白色戀人

★ 第三課時(shí)

? 基礎(chǔ)巧克力胚與常溫蛋糕制作：法芙娜巧克力胚、原味麥芬

? 2款甜慕斯的制作與裝飾：貴族舞蹈、功夫熊貓

★ 第四課時(shí)

? 手工巧克力的制作、慕斯裝飾件、甘娜許

? 3款流行慕斯與常溫蛋糕：紅色生死戀、荷塘月色、紅絲絨蛋糕

★ 第五課時(shí)

? 抹茶胚、盆栽蛋糕

? 3款經(jīng)典法式甜品制作：相思的味道、綠意盎然、百花齊放

★ 第六課時(shí)

? 法式焦糖布丁、清香原味芝士

? 魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋餡

★ 第七課時(shí)

? 香煙愛(ài)上火柴、香酥曲奇、蔓越莓餅干、奶香提子

★ 第八課時(shí)

? 餡料制作：

① 克林姆醬夾心、淡奶油夾心

② 抹茶提拉、西點(diǎn)的裝飾與欣賞

★ 第九課時(shí)

? 法式馬卡龍的制作

? 法式奶油餡、巧克力夾心餡

★ 第十課時(shí)

? 畢業(yè)產(chǎn)品展示的制作與欣賞、心碎、朗朗的愛(ài)

★ 第十一課時(shí)

? 學(xué)員畢業(yè)比賽：制作西點(diǎn)的裝飾與整體塑形獎(jiǎng)勵(lì)

（第 一名：手工巧克力制作工具和獎(jiǎng)狀一本）

★ 第十二課時(shí)

? 大型營(yíng)銷(xiāo)課程

學(xué)校優(yōu)勢(shì)：

1、小班教學(xué)，包教包會(huì)，確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)

? 小班教學(xué),6人每班，課程結(jié)束須經(jīng)過(guò)考試才可頒發(fā)畢業(yè)證；

? 三年內(nèi)免費(fèi)升級(jí)學(xué)習(xí)，學(xué)校研發(fā)新品免費(fèi)分享；

? 學(xué)習(xí)過(guò)程組織各種活動(dòng)，安排到杜仁杰實(shí)體店和烘焙連鎖企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，推薦就業(yè)。

2、烘焙行業(yè)大師親自教學(xué)指導(dǎo)

? 擁有外教教學(xué)，教授世界烘焙技術(shù)；

? 師資力量均有10年左右經(jīng)驗(yàn)；

? 各位老師均有烘焙連鎖企業(yè)帶店經(jīng)驗(yàn)。

3、同等價(jià)格，教學(xué)質(zhì)量更優(yōu)，服務(wù)更全

? 擁有完善的管理服務(wù)流程，學(xué)員對(duì)學(xué)校的滿意率達(dá)百分之九十五以上；

? 學(xué)校硬，設(shè)備場(chǎng)地均為同類(lèi)學(xué)校；

? 與國(guó)際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步的設(shè)備與原料、技術(shù)。

4、開(kāi)店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

? 學(xué)員遍布全國(guó)各地，指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國(guó)各地；

? 優(yōu)秀學(xué)員推薦到烘焙連鎖企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)；

? 專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期研發(fā)新品，每季度免費(fèi)升級(jí)新品；

? 可為想開(kāi)店學(xué)員提供設(shè)備、原料供貨渠道。