蘇州私家烘焙課程

培訓對象：有經(jīng)驗者或零基礎者都可學習，針對獨立開個人工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的學員，內(nèi)容精簡實用，實操教學為主，實用性、創(chuàng)新性私家烘培教學特色

西點課程安排

第 一課：學員學習的課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認識

第二課：慕斯蛋糕系列的制作與裝飾

第三課：基礎巧克力胚與常溫蛋糕制作，兩款甜慕斯的制作與裝飾

第四課：手工巧克力的制作，三款流行慕斯與常溫蛋糕的制作與裝飾

第五課：抹茶胚，盆栽蛋糕，三款經(jīng)典法式甜品制作

第六課：焦糖布丁，原味芝士以及泡芙的制作

第七課：克林姆醬夾心、淡奶油夾心，抹茶提拉的制作，西點的裝飾與欣賞

第八課：法式馬卡龍的制作，法式奶油餡、巧克力夾心餡的制作

第九課：西點畢業(yè)產(chǎn)品的制作與欣賞

第十課：學員畢業(yè)比賽：制作西點的裝飾與整體塑形

（第 一名：手工巧克力制作工具和獎狀一本）

蛋糕課程安排

第十一課：設備烤箱的認識、維護及正常使用，如何更好的打發(fā)奶油。淡奶油

與植物奶油的區(qū)別選材與作用，裱花工具的認識。花邊的制作手法和技巧。

第十二課：花邊的練習及制作手法和技巧，花邊的組合設計制作

第十三課：各種花卉的制作與欣賞，戚風蛋糕胚的制作方法及制作要領

第十四課：圓形蛋糕胚的刮板抹面技巧，圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱

花食用色素搭配運用

第十五課：卡通轉(zhuǎn)印蛋糕的制作和技巧，卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕的制作和技巧

第十六課：方形胚的刮面及花紋的手法技巧，私人訂制蛋糕制作

第十七課：芭比胚的造型及修飾，芭比娃娃修胚及裙邊裝飾，漸變奶油蛋糕的

調(diào)色及裝飾手法

第十八課：創(chuàng)意類蛋糕的修飾，淋面半淋面蛋糕的調(diào)配手法及裝飾

第十九課；現(xiàn)代簡約歐式水果蛋糕的搭配及注意事項，裸蛋糕的制作和裝飾

第二十課：立體卡通蛋糕的制作，多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾

第二十一課：學習測評（花邊的技巧蛋糕的抹面、色彩搭配及造型裝飾）

私家烘焙推廣運營管理課程

第二十二課：線上推廣運營理論和定位

第二十三課：線上平臺建設

第二十四課：微信、微博、QQ等主流推廣

第二十五課：節(jié)日驅(qū)動、會員驅(qū)動、商品驅(qū)動、價格驅(qū)動等