新課教育合作學(xué)校
課程簡(jiǎn)介
| 學(xué)制 | 60課時(shí) |
| 頒發(fā)證書(shū) | 本校《畢業(yè)證》、省廳《上崗證》 |
| 就業(yè)推薦 | 學(xué)校提供就業(yè)信息。 |
| 詳細(xì)內(nèi)容 | 理論:壽司原料的選購(gòu)，日本醬汁與美式醬汁的分類(lèi)，日本壽司和美式壽司的特點(diǎn)，壽司蛋糕的特點(diǎn)，壽司蛋糕材料處理，壽司蛋糕造形。 |
| 實(shí)踐:富貴蝦卷壽司、黑天使、黃金紐奧爾良卷、跳蝦卷、三色魚(yú)子卷、奶酪鵝肝卷、松露珍菌卷、鱷梨金槍魚(yú)卷、芝士三文魚(yú)壽司披薩、壽司蛋糕等。 | |
| 職業(yè)規(guī)劃 | 適應(yīng)高星級(jí)酒店特色廚房及時(shí)尚料理餐廳的技術(shù)人才。 |
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