如何提高面包店的客流量？

如何提高面包店的客流量？還有哪些吸引顧客進(jìn)店的秘訣呢

從這個(gè)簡(jiǎn)單樸素的疑問(wèn)開(kāi)始，我們實(shí)施了問(wèn)卷調(diào)查，通過(guò)這份問(wèn)卷調(diào)查讓你了解如何準(zhǔn)確提高吸引顧客進(jìn)店以及提高店鋪的客流量：

問(wèn)題一：你去過(guò)路程超過(guò)20分鐘的面包店嗎？

去過(guò)路程超過(guò)20分鐘的面包店的消費(fèi)者達(dá)到64%

這個(gè)調(diào)查結(jié)果非常有意思

由此我們可以看出消費(fèi)者的行動(dòng)范圍

比我們預(yù)期的還要廣泛

同時(shí)也是愿意花時(shí)間去追求高品質(zhì)面包的

問(wèn)題二：是否對(duì)回答“有”的顧客繼續(xù)提問(wèn)？

你是如何知道這個(gè)面包店的？

當(dāng)我們?cè)賹?duì)回答“有”的消費(fèi)者進(jìn)行原因提問(wèn)后

第一名的“朋友介紹”和

第三名的“美食雜志介紹”是大家都能想到的

然而第二名的“路過(guò)”排名前列還是非常意外的

于是我們重點(diǎn)關(guān)注了這一點(diǎn)。

如果能夠有效利用“路過(guò)”這個(gè)因素，那么能更大程度增加顧客的進(jìn)店動(dòng)機(jī)。所以我們以“第一次進(jìn)入一家新的面包店的契機(jī)”為目的對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行了追蹤調(diào)査。

從調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，排名前三位分別是店內(nèi)的氛圍、店鋪的外觀和櫥窗，它們都是“店內(nèi)可視化”的體現(xiàn)，那么我們不妨從店鋪?zhàn)叱鰜?lái)站到店外，從消費(fèi)者的視角審視一下自己的店鋪。

從展示櫥窗向內(nèi)看去

是否有一些不必要的物品遮擋了店內(nèi)的擺設(shè)

店內(nèi)的宣傳海報(bào)有沒(méi)有成為累贅

店內(nèi)的窗簾有沒(méi)有成為累贅

店內(nèi)是否需要額外的照明

……

這些細(xì)節(jié)，一定要謹(jǐn)慎注意

還有50%的主婦們是因?yàn)楸幻姘南阄段胚M(jìn)入面包店的，這一點(diǎn)也非常有趣。將面包的香氣分散到窗外，確實(shí)能夠刺激嗅覺(jué)，從而轉(zhuǎn)化成來(lái)店的動(dòng)機(jī)，但是排氣位置要兼顧到相鄰的店。

吸引消費(fèi)者打開(kāi)陌生店鋪大門的秘密-店內(nèi)的“可視化”

走到店外，仔細(xì)地審視自己的店鋪三分鐘，像一個(gè)普通的客人一樣確認(rèn)店鋪外觀是否協(xié)調(diào)，還可以制定“店鋪外觀檢查表”，每天進(jìn)行檢查評(píng)分。

毎天邀請(qǐng)不同的人員檢查，就可以從新的視角，提出新的建議。比起店內(nèi)負(fù)責(zé)售賣的員工，在廚房中長(zhǎng)時(shí)間制作面包的員工應(yīng)該有更加客觀的想法！

店鋪的外觀就是店鋪的門面，建議大家重點(diǎn)審視一下。比如季節(jié)變換，可以嘗試著調(diào)整下燈光裝飾，說(shuō)不定可以提升外觀魅力，達(dá)到更大程度的進(jìn)店客戶哦！