【采購(gòu)科普】老板會(huì)找什么樣的人作采購(gòu)？

編者按：采購(gòu)是企業(yè)從市場(chǎng)獲取資源的重要部門。老板會(huì)找什么樣的人作采購(gòu)？這得從一名合格采購(gòu)所應(yīng)具備哪些方面的能力來(lái)敘述。本文是從采購(gòu)部門領(lǐng)導(dǎo)的角度看待一名采購(gòu)員應(yīng)該具備的能力，其實(shí)可以縱觀大同小異的。

作為一個(gè)采購(gòu)，特別酒店餐飲采購(gòu)，品德和才能缺一不可。相信大家對(duì)于采購(gòu)并不陌生了，但是相信更多的人對(duì)于采購(gòu)應(yīng)該具備什么樣的能力，沒(méi)有一個(gè)細(xì)致的概念。

一個(gè)合格采購(gòu)應(yīng)具備的能力，大體分為品德、知識(shí)經(jīng)驗(yàn)、及才能三方面：

一、品德方面很重要

采購(gòu)即是煉心，一個(gè)品德有缺、經(jīng)不住誘惑的人是做不成這種職業(yè)的。要知道，供應(yīng)商和采購(gòu)之間永遠(yuǎn)都是在利益間行走，難免會(huì)被唯利是圖的供應(yīng)商所誘惑。所以，見(jiàn)利忘義，損害企業(yè)的利益的采購(gòu)，實(shí)在不是良選。再一個(gè)，采購(gòu)還應(yīng)有敬業(yè)、虛心、耐心的品質(zhì)。采購(gòu)員啥時(shí)候都不缺供應(yīng)商，但是在態(tài)度上必須保持公平公正，甚至虛心求教的態(tài)度。和供應(yīng)商們談判什么時(shí)候都可能遇到艱難，所以耐心修養(yǎng)真的不能少，這樣才能把工作做好，從而順利進(jìn)行采購(gòu)。

下邊提煉幾點(diǎn)，老板會(huì)找什么樣的人作采購(gòu)？以老板的立場(chǎng)看身為一名合格的采購(gòu)員所應(yīng)具備的品德有哪些……

（1）廉潔 采購(gòu)員所處理的“訂單”與“鈔票”并無(wú)太大的差異，因此難免被“唯利是圖”的供應(yīng)商所包圍。無(wú)論是威迫（透過(guò)人際關(guān)系）還是利誘（回扣或紅包），采購(gòu)員都必須廉潔，維持“平常心”、“不動(dòng)心”，否則以犧牲公司權(quán)益，圖利他人或自己，終將誤人誤已。“重利忘義”的人，是難以勝任采購(gòu)工作的。

（2）敬業(yè)精神 “缺貨或斷貨”實(shí)為采購(gòu)人員大的失職。固然造成短缺的原因很多，若采購(gòu)人員能有“舍我其誰(shuí)”的態(tài)度，高度負(fù)責(zé)采購(gòu)所需的物料，則企業(yè)的損失將會(huì)大大減少。

（3）虛心與耐心 采購(gòu)員雖然在買賣方面較占有上風(fēng)，但對(duì)供應(yīng)商的態(tài)度，必須公平互惠，甚至不恥下問(wèn)、虛心求教，不可趾高氣揚(yáng)、傲慢無(wú)禮。與供應(yīng)商談判或議價(jià)的過(guò)程，可能相當(dāng)艱辛與復(fù)雜，采購(gòu)員更需有忍耐、等待的修養(yǎng)，才能“欲擒故縱”，氣定神閑地進(jìn)行工作。居于劣勢(shì)時(shí)，亦能忍讓求全，不慍不火，克已奉公。

（4）遵守紀(jì)律 采購(gòu)員是外出執(zhí)行采購(gòu)的人員，他們的一言一行都代表著企業(yè)與外界打交道，他們的工作好壞不僅影響企業(yè)的效益，而且影響企業(yè)的聲譽(yù)，因此，企業(yè)對(duì)采購(gòu)員規(guī)定了若干紀(jì)律，采購(gòu)員必須自覺(jué)遵守，嚴(yán)格執(zhí)行。

老板會(huì)找什么樣的人作采購(gòu)？剛剛提到除品德外，知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)也是相當(dāng)重要的考慮因素。

二、一定的采購(gòu)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)

采購(gòu)員特別是管理人員需具備的專業(yè)知識(shí)與技巧，能符合采購(gòu)工作的需求。除此之外，采購(gòu)員好具有商學(xué)知識(shí)，如企業(yè)管理、流通業(yè)管理、流行商品或行銷等科系，并以曾修過(guò)商品資訊、統(tǒng)計(jì)、行銷、業(yè)務(wù)人員管理的人員尢佳。

1、產(chǎn)品知識(shí)

無(wú)論是采購(gòu)哪一種物料，都必須要對(duì)其所欲采購(gòu)的標(biāo)的物有基本的認(rèn)識(shí)。我們很清楚，一個(gè)學(xué)化工機(jī)械并從事多年化工機(jī)械采購(gòu)的人員因工作需而轉(zhuǎn)向電子元器件采購(gòu)，盡管他從事采購(gòu)已多年，但他仍會(huì)感到有些力不從心，如果他想盡快適應(yīng)新角色就必須及時(shí)補(bǔ)充有關(guān)電子元器件方面的知識(shí)，補(bǔ)充的途徑很多，如自學(xué)、參加相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)班等。

一些采購(gòu)員認(rèn)為，采購(gòu)員不是搞研究開(kāi)發(fā)的，而且往往有本企業(yè)工程技術(shù)人員及品管人員的協(xié)助，故不需掌握太多的專業(yè)知識(shí)，持有這種觀點(diǎn)的采購(gòu)員必須認(rèn)識(shí)到那些可以支持你的工程及品管人員并不是時(shí)時(shí)刻刻在你的左右，況且有時(shí)他們因各種原因未必能幫你。

對(duì)于零售企業(yè)采購(gòu)員來(lái)說(shuō)，對(duì)商品的了解要比其他行業(yè)的采購(gòu)員還要深入，因?yàn)槠浔仨殦?dān)負(fù)起銷售業(yè)績(jī)的相關(guān)責(zé)任。以流行服飾的采購(gòu)員來(lái)說(shuō)；以家電用品的采購(gòu)員而言，必須了解產(chǎn)品的功能、技術(shù)層次、原料、制程、保修期限等。

不過(guò)，由于采購(gòu)員采購(gòu)的范圍大小不一，物料種類為數(shù)甚多，更何況流行科學(xué)技術(shù)發(fā)展極為迅速，采購(gòu)員要如何持續(xù)性的擁有產(chǎn)品知識(shí)呢？基本上，有幾種方式可以供采購(gòu)人員參考：大學(xué)的課程、貿(mào)易性期刊、流行雜志、展覽或工作參觀、與供應(yīng)商保持聯(lián)絡(luò)等。

2、客觀理智

采購(gòu)員在選擇商品或商品組合時(shí)不能憑自我的感覺(jué)，必須要利用科學(xué)的方法針對(duì)消費(fèi)者需求與市場(chǎng)流行趨勢(shì)進(jìn)行合理的分析，并將分析結(jié)果客觀地呈現(xiàn)出來(lái)，選擇有利益的商品，不因主觀的偏見(jiàn)而左右了采購(gòu)策略的擬定。

3、專注投入

對(duì)于采購(gòu)員來(lái)說(shuō)，專注投入相當(dāng)重要，因?yàn)?，采?gòu)員必須要利用更多的時(shí)間去了解市場(chǎng)趨勢(shì)與發(fā)掘更多的供應(yīng)商，必須常常加班，尢其是生產(chǎn)的旺季，加班到深夜時(shí)有所見(jiàn)。除此之外，采購(gòu)員還必須協(xié)助高層主管規(guī)劃采購(gòu)策略，因此在年度或每年開(kāi)始時(shí)都會(huì)特別的忙碌，采購(gòu)員必須毫無(wú)怨言地投入其中。

老板會(huì)找什么樣的人做采購(gòu)？或者說(shuō)老板會(huì)找什么樣的人做得力采購(gòu)？個(gè)人才能部分即是領(lǐng)導(dǎo)看重采購(gòu)的非常重要考慮因素。下邊我們看看老板眼里采購(gòu)應(yīng)具備的主要才能能力。

三、采購(gòu)的四大能力

1、表達(dá)能力，采購(gòu)人員不能缺的就是表達(dá)能力。不能多么口燦蓮花，但是正確表達(dá)意圖，爭(zhēng)取優(yōu)惠的采購(gòu)價(jià)格等，是采購(gòu)必然要達(dá)到的能力。

2、價(jià)值分析能力，所謂成本意識(shí)就是這樣的，精打細(xì)算，時(shí)常對(duì)比才行。還有，對(duì)報(bào)價(jià)單的內(nèi)容，應(yīng)該有分析的能力，萬(wàn)萬(wàn)不能一概而論。必須在同等的基礎(chǔ)上，從餐飲原料、物流方式、交貨時(shí)間、稅務(wù)等，各項(xiàng)條件去加以剖析。

3、預(yù)測(cè)的能力，其實(shí)也可以理解成分析的概念。在市場(chǎng)動(dòng)態(tài)環(huán)境下，原材料的采購(gòu)價(jià)必然是經(jīng)常調(diào)整的，根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)判斷材料是否充足，價(jià)格是否漲跌等，都應(yīng)該有一定的分析對(duì)策。

4、專業(yè)知識(shí)的能力，這是每一個(gè)采購(gòu)磨練出來(lái)的。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的工作，這些都是培養(yǎng)出來(lái)的，對(duì)于原材料的品質(zhì)、用途、成本等都有詳細(xì)的了解。有了這些知識(shí)，就可以制定出餐飲采購(gòu)方案，更能開(kāi)發(fā)新品，有助于降低采購(gòu)成本。

說(shuō)了這么多能力了，其實(shí)市場(chǎng)上真正合格的并不是很多，企業(yè)就應(yīng)該有相應(yīng)的培訓(xùn)來(lái)培養(yǎng)采購(gòu)員。比如，要成為一個(gè)談判采購(gòu)，就應(yīng)該接受談判技巧的訓(xùn)練。除了訓(xùn)練外，還應(yīng)該有采購(gòu)員的自我評(píng)估，采購(gòu)技能鑒定和管理能力發(fā)展等內(nèi)容。

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