云南過橋米線

名品介紹

    過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)方式

理論+實(shí)踐，老師一對一，手把手的講解，指導(dǎo)操作，學(xué)員親自動手演練制作成品；

培訓(xùn)內(nèi)容

1.米線的基礎(chǔ)知識與制作方法。

2.過橋米線的刀工處理手法培訓(xùn)；

3.過橋米線秘制白湯底的熬制。

4.過橋米線秘制紅辣椒油的熬制。

5.各種米粉制作流程及實(shí)踐操作練習(xí)。

6.老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗(yàn)全部灌輸給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒有一點(diǎn)后顧之憂。

7.采購部給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項(xiàng)，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。

8.采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開店要用的設(shè)備，材料等等，學(xué)員到市場認(rèn)識了解采購的細(xì)節(jié)過程，因?yàn)椴少徱彩亲霾惋嫷拇髮W(xué)問，教學(xué)員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。更重要的教好學(xué)員創(chuàng)業(yè)知識

9.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

優(yōu)惠服務(wù)

1、免費(fèi)贈：筆記本、筆、圍裙、項(xiàng)目配方資料等；

2、指導(dǎo)開店及材料、設(shè)備采購；

3、免費(fèi)指導(dǎo)店面形象設(shè)計(jì)、門牌制作，證照辦理；

4、免費(fèi)進(jìn)行技術(shù)升級服務(wù)與創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)；

培訓(xùn)保障

v       學(xué)員一次性交清學(xué)費(fèi)后，中途不收取任何費(fèi)用；

v       隨到隨學(xué)，預(yù)約好時間便可，學(xué)習(xí)時間不限，學(xué)會為止；

v       老師絕不允許保留技術(shù)，免費(fèi)贈送技術(shù)全套配方資料；

v       需國際認(rèn)證只須再交工本費(fèi)、評審費(fèi)、材料費(fèi)（中級師：900元、高級師1500元）

v       培訓(xùn)結(jié)束后提供原材料、設(shè)備供應(yīng)商給學(xué)員對比選擇；

v       學(xué)后未及時開店，技術(shù)生疏，終身可免費(fèi)上門升級（主料自備）

v       學(xué)員結(jié)業(yè)后隨時接受來電、上門咨詢相關(guān)問題；

v       轉(zhuǎn)介紹2名，可贈一項(xiàng)技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí)；

v       學(xué)習(xí)中途老師不得提出無理要求，不得接受請吃與饋贈；

v      使用味極專享品牌，半年后仍經(jīng)營將退還技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用。