蘇州咖啡全科課程

課程：本課程能夠讓零起點(diǎn)的學(xué)員在較短時間內(nèi)全面收獲，學(xué)習(xí)掌握咖啡理論

知識、咖啡制作。

適合對象：零起點(diǎn)學(xué)員，咖啡發(fā)燒友，咖啡就業(yè)者，咖啡館創(chuàng)業(yè)者，咖啡館經(jīng)

營者，在校學(xué)生，職場白領(lǐng)，商務(wù)人士，家庭主婦。

第 一課時：咖啡基礎(chǔ)知識

第二課時： 咖啡起源

第三課時：了解全球產(chǎn)區(qū)咖啡豆特點(diǎn)和主要精品咖啡產(chǎn)區(qū)

第四課時：咖啡豆的初加工方法；

第五課時 ：什么是咖啡師？

第六課時：認(rèn)識咖啡機(jī)，磨豆機(jī)

第七課時：認(rèn)識咖啡器具

第八課時：認(rèn)識風(fēng)味輪

第九課時： 認(rèn)識espresso；

第十課時：學(xué)習(xí)如何完 美萃取espresso

第十一課時： 嘗試制作意式濃縮

第十二課時：嘗試制作一杯美式咖啡

第十三課時：奶泡的打發(fā)與融合學(xué)習(xí)講解

第十四課時 ：吧臺操作流程講解

第十五課時 ：了解吧臺工作流程

第十六課時：強(qiáng)化鞏固學(xué)習(xí)練習(xí)奶泡的打發(fā)

第十七課時：牛奶咖啡的融合

第十八課時： 學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉

第十九課時：填壓的要點(diǎn)及注意事項

第二十課時：嘗試制作卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡

第二十一課：鞏固強(qiáng)化練習(xí)奶泡打發(fā)

第二十二課時：鞏固強(qiáng)化學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉，填壓

第二十三課時：講解學(xué)習(xí)黃金圈，心形拉花，葉子拉花，小熊拉花

第二十四課時：經(jīng)典意式咖啡講解，風(fēng)味拿鐵的講解

第二十五課時： 熱卡布奇諾咖啡，熱拿鐵咖啡學(xué)習(xí)制作

第二十六課時：熱焦糖瑪奇朵咖啡，熱摩卡咖啡學(xué)習(xí)練習(xí)

第二十七課時：勾花，篩粉學(xué)習(xí)練習(xí)

第二十八課時：冰卡布奇諾，冰拿鐵的學(xué)習(xí)制作

第二十九課時：冰焦糖瑪奇朵咖啡，冰摩卡咖啡學(xué)習(xí)制作

第三十課時： 風(fēng)味類拿鐵講解學(xué)習(xí)制作

第三十一課時：單品咖啡器具講解

第三十二課時：關(guān)于手沖

第三十三課時：單品咖啡學(xué)習(xí)與制作

第三十四課時：講解學(xué)習(xí)關(guān)于法布奇諾

第三十五課時：講解學(xué)習(xí)制作摩卡卡布奇諾

第三十六課時：講解學(xué)習(xí)制作抹茶卡布奇諾

第三十七課時： 咖啡機(jī)的清潔與護(hù)理

第三十八課時：咖啡畢業(yè)測試，總結(jié)與分享

店面運(yùn)營管理知識講解（選址、裝修、產(chǎn)品定價、成本管控、原物料的進(jìn)貨渠道等）