EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院主要學(xué)習(xí)哪些課程？

EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院主要學(xué)習(xí)哪些課程？

EHS Academy，EHS的全稱是European Hospitality Solutions，是全球餐飲服務(wù)行業(yè)中的一份子，1999年12月創(chuàng)立，分公司分布在全球15個(gè)不同的國家，我們擁有歐洲大的調(diào)酒、咖啡和紅酒學(xué)校。EHS Academy也是歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAE）的會(huì)員單位，致力于推動(dòng)咖啡文化的傳播和發(fā)展。作為歐洲知名品牌，我們已經(jīng)獲得良好的口碑，和很多餐飲行業(yè)公司合作。包括有：國際五星級(jí)酒店連鎖，餐廳和酒吧，其他的教育機(jī)構(gòu)，設(shè)備和原材料生產(chǎn)商。

EHS擁有先進(jìn)的瑞士酒店管理經(jīng)驗(yàn)、跨文化的理解能力、專注于人文學(xué)科精神，能引起學(xué)生的好奇心，給學(xué)生灌輸跨學(xué)科思想，幫助學(xué)生解決實(shí)際問題。2008年11月進(jìn)入中國，經(jīng)過多年外教培訓(xùn)本土教師，積累了豐富的本土化經(jīng)驗(yàn)。新的培訓(xùn)基地位于廣州市教育重地淘金，能提供良好的學(xué)習(xí)氛圍，獨(dú)特的技能培訓(xùn)，幫助國內(nèi)餐飲服務(wù)提升到國際水平。教學(xué)場地合計(jì)526㎡，包括：5臺(tái)雙頭意式咖啡機(jī)，1臺(tái)三頭意式咖啡機(jī)，2臺(tái)咖啡豆烘焙機(jī)，6個(gè)設(shè)備齊全的教室，3間咖啡廳。這些都是為了讓學(xué)生在良好的環(huán)境中學(xué)習(xí)，以便使學(xué)習(xí)效果更好和訓(xùn)練得更有真實(shí)感。

廣州團(tuán)隊(duì)目前人數(shù)20人，其中8名教師，我們采取先進(jìn)的教學(xué)方法：注重互動(dòng)、解決問題導(dǎo)向、成果驅(qū)動(dòng)，從理論和實(shí)踐上證明世上無難事只怕有心人(things are done in a certain way)這個(gè)道理。EHS愿意幫助學(xué)生創(chuàng)立自己的事業(yè)，截止2015年，學(xué)生創(chuàng)立的咖啡廳、餐廳已經(jīng)超過百間。

廣州EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院課程內(nèi)容

• 咖啡豆識(shí)別
• Espresso標(biāo)準(zhǔn)制作
• 感官訓(xùn)練&金杯調(diào)整
• 奶泡打發(fā)&拉花
• 咖啡出品流程實(shí)戰(zhàn)
• 創(chuàng)意咖啡
• 單品咖啡
• 咖啡店籌備課
• 開店運(yùn)營課
• 咖啡豆識(shí)別
• Espresso標(biāo)準(zhǔn)制作
• 感官訓(xùn)練&金杯調(diào)整
• 奶泡打發(fā)&拉花
• 咖啡出品流程實(shí)戰(zhàn)
• 生豆基礎(chǔ)
• 萃取原理
• 冰滴、愛樂壺等萃取設(shè)備操作
• 感官進(jìn)階訓(xùn)練
• 金杯調(diào)整
• 研磨原理&影響萃取因素