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課程簡介

彭程5天調(diào)味奶油蛋糕專項班運用彭程經(jīng)典法式甜點制作工藝和世界甜點大師配方，打造蛋糕口味，掌握市場熱賣款式，落地門店快速打造爆品。掌握更多調(diào)味技巧和創(chuàng)新研發(fā)能力，為工作室或門店打造熱賣產(chǎn)品。彭程年均課程迭代率達40%，不斷革新著整個烘焙行業(yè)的教學(xué)模式。

適合學(xué)員

零基礎(chǔ)，新手學(xué)員必學(xué)調(diào)味奶油蛋糕課程

學(xué)習(xí)成果

掌握更多調(diào)味技巧和創(chuàng)新研發(fā)能力，為工作室或門店打造熱賣產(chǎn)品。

胚體：5種蛋糕胚體——戚風胚、泡芙胚、浮云胚、海綿胚、輕乳酪胚的制作技法和口味延伸

醬料：23款醬料夾心配方和不同風味延伸

夾心：運用新鮮水果夾心調(diào)配復(fù)合醬料；掌握不同果茸果膠延伸風味，冷凍備用提高出品效率

淡奶油：不同品牌淡奶油的特點及運用手法

穩(wěn)定性：奶油蛋糕穩(wěn)定性制作工藝，特別是夏日高溫天氣，穩(wěn)固不易倒塌，并能增加產(chǎn)品層次和風味

師資力量

東莞彭程5天調(diào)味奶油蛋糕專項班

校區(qū)列表

校區(qū)	地點	學(xué)費	試聽/報名
上海校區(qū)	上海市閔行申虹路988弄7號富力中心H座彭程西式餐飲學(xué)校	咨詢	試聽報名
長沙校區(qū)	湖南省長沙市開福秀峰街道創(chuàng)遠西路湘江壹號6樓彭程西式餐飲學(xué)校	咨詢	試聽報名
東莞校區(qū)	廣東省東莞市橫瀝鎮(zhèn)水邊村東莞高技能公共實訓(xùn)中心	咨詢	試聽報名