上海彭程5天酥皮專項班

上海彭程5天酥皮專項班有技術(shù)派開酥27款產(chǎn)品，讓你高效開酥。全程實操課堂，每位學(xué)員獨立完成4-5張面皮，手把手教學(xué)，掌握關(guān)鍵要點。上海彭程年均課程迭代率達40%，不斷革新著整個烘焙行業(yè)的教學(xué)模式。

適合學(xué)員

想要提升開酥技藝，為門店產(chǎn)品增值的學(xué)員

學(xué)習成果

掌握專業(yè)開酥技巧，讓你獲得舉一反三和創(chuàng)新研發(fā)能力，為工作室或門店打造熱賣產(chǎn)品。

① 品類豐富

上課品類齊全如：國王餅、拿破侖、蘋果修頌、蝴蝶酥、U型卷、弗朗撻、芝士酥條、多種口味可頌類、可頌三明治等，除外觀造型外，更注重傳授面團種類和口味延伸。

② 高效生產(chǎn)

產(chǎn)品落地門店，以實際生產(chǎn)為核心，提高生產(chǎn)效率。如：國王餅制作方法，可以做到僅需五小時出品，大大提高門店出品效率。

③法式醬料

區(qū)別市場上僅有的7-9種醬料，運用彭程法式西點工藝制作醬料，打造出豐富的產(chǎn)品口味，涵蓋36種法式醬料，并且可以直接用于慕斯、蛋糕類產(chǎn)品，靈活多變，門店實用度高。

④自家工藝

運用彭程開酥工藝，讓產(chǎn)品不變形、不回縮，提升出品穩(wěn)定性，包含正疊和反轉(zhuǎn)兩種開酥工藝，讓產(chǎn)品層次分明，口感酥脆。

⑤造型口味

1個造型，配備2-3種醬料配方，提高造型美感和口味升級。

⑥原創(chuàng)可頌

包含多款原創(chuàng)可頌類產(chǎn)品，每一款擁有不同的風味，打造家味道。

師資力量