彭程5天冰淇淋專項班

彭程5天冰淇淋專項班掌握冰淇淋技能，個人提升或為門店增加冰淇淋品類。全方位掌握冰淇淋制作技能，包含門店所需產(chǎn)品。大師級配方和工藝技法，打通理論、操作、產(chǎn)品和門店四大需求，1:1還原開店實操。彭程年均課程迭代率達40%，不斷革新著整個烘焙行業(yè)的教學模式。

適合學員

想要掌握冰淇淋技能，個人提升或為門店增加冰淇淋品類的學員

學習成果

獲得冰淇淋獨立研發(fā)+創(chuàng)新技能，根據(jù)季節(jié)性或地域性食材設(shè)計屬于自己的配方，為個人或門店產(chǎn)品增值。

①配方計算

掌握創(chuàng)新和研發(fā)能力，如gelato配方計算與平衡。

制作出市場和落地門店的潮流口味，并進行延展和升級，掌握口味搭配思路。

②超強理論

掌握完善的冰淇淋制作原理，建立專業(yè)詳實的理論體系，指導產(chǎn)品生產(chǎn)制作。

③門店實操

以門店生產(chǎn)、冰淇淋組裝技巧和保存方法為課程核心，讓你學完即可從業(yè)或開店創(chuàng)業(yè)，滿足堂食、街邊外帶、外賣、禮盒等多場景產(chǎn)品需求。

④MOF工藝

MOF配方和技法教學，各類冰淇淋制作工藝和搭配拆解，門店冰淇淋菜單搭配建議以及新品研發(fā)思路，打造出圈產(chǎn)品。

⑤設(shè)備運用

熟練掌握冰淇淋機器設(shè)備的使用和維護：產(chǎn)品制作、操作流程、功能設(shè)置和設(shè)備清洗等實操方法。

師資力量